Destek Hattı: +90( 462) 746 6262
Türkiye’de çay yalnızca Doğu Karadeniz’de yetişir. Çay bahçelerinden yılda 4 kez ürün alınır. Kışı kar altında geçiren bitki ruhu kendini yenilemiş ve gençleşmiş olarak Doğu Karadeniz’de çay üzerinden doğaya geri döner. İlkbaharda dinlenmiş ve güçlenmiş olarak çıkan çay bitkisi nisanda filiz vermeye başlar. Yılın ilk ürünü mayıs ayında körpe iken toplanır. Bu mevsimde toprak nemli ve çay enerji yüklüdür. Mayıs ürününden elde edilen ilk çay, insanın binlerce yıldır bahara yüklediği tüm değerleri içinde taşır
Trabzon Sürmene ilçesinde SÜRÇAYSAN-ŞÖLEN ÇAY fabrikasında üretimde kullanılan çaydan numune alınarak , Karadeniz teknik üniversitesinde analizleri yapılan örneklerde kateşin içerikleri tek tek belirlenmiştir. Kateşin ve kafein ekstraksiyonu için elde edilen analiz verileri , yeşil çay ekstraktlarının HPLC ile kalitatif ve kantitatif analiz verileri aşağıda sunulmuştur
Yeşil çay ekstraktının HPLC kromatogramı
Ede edilen ekstrakt yüksek oranda EGCG içermektedir.
1. Sürümden alınan yeşil çaydaki kafein ve kateşin miktarları:
1.Deney: 80 °C
2.Deney:100 °C de
3. Deney: 80 °C + EDTA
Şekil 3. 1. Sürüm yeşil çayın kafein ve kateşin içerikleri
2. Sürümden alınan yeşil çaydaki kafein ve kateşin miktarları:
1.Deney: 80 °C
2.Deney:100 °C
3.Deney: 80 °C + EDTA
4.Deney : 80 °C + Askorbik asit pH=4
