Şölen Organik Çay; 90’lı yıllarda kendini göstermeye başlayan organik çay 2005 yılında fabrikamız bünyesinde üretimine başlanmıştır. Organik çay üretimden tüketimine kadar her aşaması sertifikalanmış, hiçbir aşamasında kimyasalkullanılmamıştır. Doğal ortamında, doğal gübreyle ve doğal kaynak suyuyla yetişen çaydır. Bu nedenle siyah çaydan aldığımız kokunun ve lezzetin daha fazlasını organik çayda bulacağınıza şüphe yoktur. Organik Mayıs çayı, organik tarım sertifikalı üreticilerimiz tarafından yetiştirilmektedir. Yetişmesi zor olduğu içinde dünyada çay yetiştirmek için kullanılan alanın yaklaşık binde biri organik çay yetiştirmek için kullanılmaktadır. Az bulunduğu için kullandığımız günlük çaylara göre biraz daha pahalıdır. Organik tarım sertifikamız BCS firmasından alınmış düzenli aralıklarla üretim aşamaları kontrol edilip sertifika yenilemesi yapılmaktadır. Organik Mayıs çayının üretim aşamasında birçok işlemden geçer bunlar; . Bu işlemler sırasıyla Soldurma, kıvırma, fermantasyon (oksidasyon), kurutma (fırınlama), tasnif(sınıflandırma-elek)ve son olarak paketleme işlemelerinden geçer. Soldurma işleminde çay bitkisinde içerisinde bulunan %70-80 oranında ki suyun çıkarılma işlemidir. Organik Mayıs Çayı soldurma işleminde verilen ısı miktarı ve soldurma süresi, çay yaprağının yapısına göre değişiklik gösterir.Soldurma işlemini tamamlayan çay bitkisi kıvırma işlemine alınır. Kıvırma işleminde çay yapraklarının farklı makinelerde parçalanarak bitki öz suyunun hücreden çıkarıp çay yapraklarının yüzeyine bulaştırma işlemidir. Fermantasyon işlemi çay yaprağının havayla temas ederek öz suyunun oksijenle yanması(oksidasyon) sebebiyle kararmasıdır. Oksidasyon ile birlikte çayda istenen renk, burukluk, parlaklık, koku ve aromaoluşmasını sağlanır. Çayın kalitesini belirleyen kimyasal değişikliklerin olduğu aşamadır. Çay bitkisi sonrasında kurutma (fırınlama )işlemine geçer. Kurutma işleminin amacı çay yaprağını fırınlayarak fermantasyon işlemini sonlandırmak, kazanılan özelliklerin yitirilmesine engel olmaktır. Bu da demleyip içtiğimiz çaya son halini vermektir. Çay, son halini aldıktan sonra şekillerine göre sınıflandırma işlemine geçer. Tasnif(Sınıflandırma –Elek) aşamasında fırından çıkan kuru çaylar elekten geçirilerek kalınlık ve kalitelerine göre ayrılır. Ayrılan çaylar daha sonra her bir ürün için farklı miktarlarda harmanlanarak paketlemeye hazır hale getirilir.Sağlıklı yaşam ve kaliteye önem verenlerin ilk tercihidir Organik Mayıs Çayı. Eğer “Çay Seviyorum “ diyorsanız en az bir kere Organik Mayıs Çayımızı denemenizi tavsiye ederiz.

Nasıl Demlenmeli;
İlk olarak alt demlikte suyu kaynatıp üst demliğe önce su sonrasında çayı ekleyiniz ve 25-30dakikademlenmeye bırakın. Çayınızı daha kaliteli bir hale getirmek için bakır demlikve arıtma su kullanabilirsiniz. Afiyet olsun..